পাউরুটির রসমালাই

উপকরণ:

১ পাউন্ড মিল্ক ব্রেড
২ লিটার দুধ
১ কাপ চিনি
৩ কাপ গুঁড়ো দুধ
৩ টা এলাচ
২ টেবিল চামচ ঘি

প্রণালী:

১.প্রথমে ব্রেড গুলো ভালো করে কেটে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর ১ কাপ দুধ ৩ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ব্রেডক্রামস গুলো দিয়ে দিতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে অনবরত নাড়তে হবে নাহলে লেগে যেতে পারে। তারপর শক্ত মণ্ড তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

২.এরপর ঠান্ডা হলে নামিয়ে নিয়ে ওই মন্ডের মধ্যে ৪ কাপ গুঁড়ো দুধ আর এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। তারপর দু হাতের তালুতে অল্প ঘি লাগিয়ে ওই মণ্ড থেকে গোল গোল করে রসমালাই এর মতো আকৃতি গড়ে নিতে হবে।

৩. এরপর মালাই তৈরির জন্য তিন কাপ দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে তার মধ্যে তিনটি এলাচ মিশিয়ে দিতে হবে। এক কাপ চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে ৪ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ মেশাতে হবে। ভালো করে সব মিশিয়ে মিষ্টি গুলো দিয়ে হালকা করে নাড়িয়ে নেব। তাহলেই তৈরি পাউরুটির রসমালাই।

^{বর্তমানে গৃহ শিক্ষিকা। b.ed পাঠরতা। রবীন্দ্রনৃত্যে ব্রোঞ্জ মেডেল পেয়েছি। ক্রিয়েটিভ ডান্স এ ডিপ্লোমা।আবৃত্তি করি। লেখা গল্প, কবিতা অনেক পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছে। স্টার জলসা , আকাশ ৮ টিভি চ্যানেলে কুকিং শো  অংশগ্রহণ করেছি।}